OSCAR BAZAN BECERRA
Datos destacados
25
25
years of professional experience
Experiencia
EMPRESA: “Petro camp” catering – cocinero “A”
"PETRO CAMP " CAMPAMENTO
Santa Cruz de la Sierra, Santa Cruz
03.2021 - 10.2025
- Asistencia permanente al jefe de cocina y asunción de responsabilidades en su ausencia.
- Cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad para la manipulación de alimentos.
- Preparación de gran variedad de platillos, salsas y postres.
- Elaboración de platos para personas con dietas especiales, como celíacos y veganos.
- Supervisión del personal de cocina para asegurar la calidad del trabajo.
- Creación de menús semanales de acuerdo con el perfil del restaurante.
- Dirección de equipos de cocina durante servicios de alto volumen.
EMPRESA: “Emalimper” catering – cocinero “A”
EMALIMPER
Santa Cruz de la Sierra, Santa Cruz
11.2015 - 12.2020
- Coordinación con otros departamentos para asegurar la satisfacción del cliente.
- Desarrollo de habilidades en la cocina internacional y fusión.
- Supervisión del cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
- Implementación de estrategias para reducir el desperdicio de alimentos.
EMPRESA: Alison y juliana – cocinero “A”
ALISSON & YULIANA
Santa Cruz de la Sierra, Santa Cruz
12.2010 - 09.2015
- Verificación de las caducidades y control de la correcta rotación de los productos.
- Asistencia permanente al jefe de cocina y asunción de responsabilidades en su ausencia.
- Medición y pesaje de las porciones de insumos necesarios para la preparación de los platos.
- Contacto con proveedores para la realización de encargos de materia prima.
RAICES restaurante – cocinero “A”
RAICES
Santa Cruz de la Sierra, Santa Cruz
03.2007 - 11.2010
- Realización de inventarios y pedidos de ingredientes según necesidades.
- Utilización de diferentes métodos y técnicas de cocina según el tipo de preparación.
- Creación de menús semanales de acuerdo con el perfil del restaurante.
- Definición de los ingredientes necesarios para preparar los menús semanales.
EMPRESA: “Vargas” catering SRL – cocinero “B”
VARGAS CATERING
SANTA CRUZ, BOLIVIA
02.2001 - 07.2006
- Preparación de desayunos, almuerzos, cenas y especialidades de carta.
- Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
- Almacenamiento de los alimentos con su respectivo rotulado de producción y vencimiento.
- Control de la higiene del personal a cargo y de la cocina.
- Control de la conservación y el aprovechamiento de los productos disponibles.
- Supervisión del cumplimiento de las normas de calidad sanitaria y salud alimentaria.
Formación
GASTRONOMIA - COCINA
INSTITUTO INFOCAL
3ER ANILLLO INTERNOBACHILLER EN HUMANIDADES -
COLEGIO ENRIQUE QUINTELA TABORGA
ZONA NORTEEnfatiza tus habilidades clave
- Trabajo en equipo
- Creatividad
- Alta capacidad de trabajo
- Trabajo eficaz bajo presión
- Proactividad
- Preparación de comida variada
- Coordinación de tareas
- Organización de la cocina
- Agilidad y eficiencia
- Preparación de platos
- Elaboración de menús
- Presentación de alimentos
Cronología
EMPRESA: “Petro camp” catering – cocinero “A”
"PETRO CAMP " CAMPAMENTO
03.2021 - 10.2025
EMPRESA: “Emalimper” catering – cocinero “A”
EMALIMPER
11.2015 - 12.2020
EMPRESA: Alison y juliana – cocinero “A”
ALISSON & YULIANA
12.2010 - 09.2015
RAICES restaurante – cocinero “A”
RAICES
03.2007 - 11.2010
EMPRESA: “Vargas” catering SRL – cocinero “B”
VARGAS CATERING
02.2001 - 07.2006
GASTRONOMIA - COCINA
INSTITUTO INFOCAL
BACHILLER EN HUMANIDADES -
COLEGIO ENRIQUE QUINTELA TABORGA