Marcelo Eduardo Almendares Flores
Resumen profesional
La gastronomía es mi pasión, con 14 años de experiencia en el ambito, eh podido trabajar en hoteles, restaurantes, universidades e institutos a nivel nacional como internacional. Busco aportar siempre mi experiencia y entusiasmo al equipo de trabajo, impulsando la excelencia y el desarrollo integral
Datos destacados
19
19
years of professional experience
Experiencia
Docente
Universidad Los Andes
2025.01 - 2026.05
Docente
Instituto Nueva Bolivia
2024.01 - 2026.05
Docente
Empresa Animate implementos de cocina en 3D
2021.01 - 2026.05
Propietario
il Gusto Catering y Eventos
2021.01 - 2023.12
Designación de Tutor para Defensa de Grado
Primera Escuela de Hoteleria y Turismo de Bolivia
La Paz, La Paz
2020.01 - 2022.12
Docente
Primera Escuela de Hotelería Y Turismo de Bolivia
2018.01 - 2022.12
Concesionario de la Cafetería
Universidad San francisco de Asís
2016.01 - 2019.12
Docente
Instituto Bolivia Gourmet
2017.11 - 2017.12
Docente
Universidad Privada Domingo Savio
2017.07 - 2017.07
Consultor Gastronómico
Gobierno Autónomo Municipal de La Paz
2016.01 - 2016.12
Chef ejecutivo
Restaurante Khamai Mega Center
La Paz, La Paz
2013.02 - 2015.12
Jefe de Cocina
il Gusto Catering y Eventos
2014.01 - 2014.12
Asesor en la Feria Saborea y Vive La Paz
Alcaldia Municipal de La Paz
La Paz, La Paz
2013.01 - 2013.12
Docente
Primera Escuela de Hotelería y Turismo de Bolivia
2012.01 - 2012.12
Cocinero
Hotel Green Garden Resort
2009.01 - 2011.12
Chef
Hotel Presidente
La Paz
2008.01 - 2008.12
Cocinero
Instituto Tecdabol
La Paz
2007.01 - 2008.12
Formación
Uso de Inteligencia Aritificial Generativa -
Universidad de Los Andes
La Paz 2026.02 - 2026.02
Certificado en “Tendecias Gastronomicas 2026” -
BIMCAT CONSULTANTS
Certificado de “Aplicación del Marketing Digital y Tradicional en la Gastronomía” - undefined
Infórmate Academy Bolivia
Certificado de “Gestión de Productos y atención al cliente en el sector Gastronómico” - undefined
Informate Academy Bolivia
Certificado de “Estrategias de Marketing Gastronómico” -
Informate Academy Bolivia
Certificado de Formacion “CURSO DE ACTUALIZACION EN GASTRONOMIA MOLECULAR” - undefined
Passionfoods Peru - Bolivia
Curso “ACTUALIZACION INTERNACIONAL DE GASTRONOMIA MOLECULAR” - undefined
Universidad de Los Andes
Curso de Capacitación “MOODLE GAME” - undefined
Primera Escuela de Hotelería y Turismo de Bolivia
Curso de Capacitación “ACTUALIZACION DOCENTE, PARA PROFESORES EN TORNOS VIRTUALES” - undefined
Primera Escuela de Hotelería y Turismo de Bolivia
Curso de Capacitación “HIGIENE Y NUTRICION EN TIEMPOS DE COVID 19” - undefined
Primera Escuela de Hotelería y Turismo de Bolivia
Curso de Capacitación “PLANIFICACION ACADEMICA Y PLATAFORMA MOODLE” - undefined
Primera Escuela de Hotelería y Turismo de Bolivia
CONECTATE SEGURO guiado por CISCO ADE -
Primera Escuela de Hoteleria y turismo de Bolivia
La Paz /2020 - /2020
Curso Taller “SALSAS BASICAS” -
Primera Escuela de Hoteleria y Turismo de Bolivia
La Paz /2019 -
Enfatiza tus habilidades clave
Paciencia y empatía
Manejo de grupos
Escucha activa y comunicación efectiva
Elaboración de material didáctico
Enseñanza presencial y virtual
Capacidad para motivar
Idiomas
Español
Experto
Inglés (medio)
Básico
Portugues (medio)
Básico
Habilidades
- Especialidad en Cocina
- Manejo de Cocina de Vanguardia y Alta cocina
- Diseño en 3D
- Manejo de Microsoft Office
- Manejo de Inteligencia Artificial
Colegiatura
- · Colegio Boliviano Israelita (Primario y Secundario)
Estudios Superiores
- · 2015: Diplomado en Educación Superior “Fundación Espacio de Cualificación Docente – Escudo” (España) – Centro de Actualización y Desarrollo Docente e investigación – Cadoin (La Paz – Bolivia), Resolución Ministerial – N° 001634
- · 2014: Título Profesional “Gastronomía Profesional” – Primera Escuela de Hotelería y Turismo de Bolivia con Resolución Ministerial – UTP No. 3734
- · 2013: “Diploma Profesional, Gastronomia Profesional No. de Matricula 035/06” Primera Escuela de Hotelería y Turismo de Bolivia
- · 2012: “Certificado de Egreso en Gastronomía Profesional, Nivel Tecnico Superior” Primera Escuela de Hotelería y Turismo de Bolivia N° 005082
- · 2010 – 2011: Maestría en “Calidad turística ambiental sostenible y promoción de la paz” - Centro Internacional de Estudios Turísticos de Canarias (España)
- · 2009: Postgrado en “La calidad en los Servicios y la Gerencia Turística – Hotelera – Gastronómica (VIII)” - Centro Internacional de Estudios Turísticos de Canarias (España)
Cargos Ocupados
- 2025, Docente Instructor
- 2024, Docente Instructor
- 2021, Propietario
- 2018-2021, Chef Instructor
- 2017, Socio – Propietario de la Concesión
- 2017, Docente
- 2016, Encargado de la Calificación y Evaluación técnica de las empresas Finalistas
- 2016, Chef consultor encargado de la Feria Machaqa Saborea y Vive La Paz
- 2015, Jefe de Cocina
- 2014, Jefe de Cocina
- 2013, Asesor Saborea y Vive La paz
- 2013, Jefe de Cocina
- 2012, Chef Instructor
- 2012, Jefe de cocina
- 2011, Cocinero Cocina Caliente
- 2009, Cocinero Cocina Fría
- 2008, Chef
- 2008, 1º Cocinero Cocina Caliente
- 2007, 1 º Cocinero Cocina Fría
Éxitos profesionales
- · 2024: RECONOCIMIENTO A MEJOR TUTOR DEL CONCURSO CULINARIO SABORES Y TRADICIONES DE BOLIVIA OBTENIENDO LA PRIMERA POSICION
- · 2019: Premio “EMPRENDEDORES Y PROFESIONALES DE ÉXITO” en el marco del 5° Congreso Panamericano de Expertos en Turismo, Hoteles y Restaurantes Sostenibles
- · 2009: Ganador del Concurso de Creación - Primera Escuela de Hotelería y Turismo de Bolivia – La Paz, Bolivia
Cronología
Uso de Inteligencia Aritificial Generativa -
Universidad de Los Andes
2026.02 - 2026.02
Docente
Universidad Los Andes
2025.01 - 2026.05
Docente
Instituto Nueva Bolivia
2024.01 - 2026.05
Docente
Empresa Animate implementos de cocina en 3D
2021.01 - 2026.05
Propietario
il Gusto Catering y Eventos
2021.01 - 2023.12
Designación de Tutor para Defensa de Grado
Primera Escuela de Hoteleria y Turismo de Bolivia
2020.01 - 2022.12
Docente
Primera Escuela de Hotelería Y Turismo de Bolivia
2018.01 - 2022.12
Docente
Instituto Bolivia Gourmet
2017.11 - 2017.12
Docente
Universidad Privada Domingo Savio
2017.07 - 2017.07
Concesionario de la Cafetería
Universidad San francisco de Asís
2016.01 - 2019.12
Consultor Gastronómico
Gobierno Autónomo Municipal de La Paz
2016.01 - 2016.12
Jefe de Cocina
il Gusto Catering y Eventos
2014.01 - 2014.12
Chef ejecutivo
Restaurante Khamai Mega Center
2013.02 - 2015.12
Asesor en la Feria Saborea y Vive La Paz
Alcaldia Municipal de La Paz
2013.01 - 2013.12
Docente
Primera Escuela de Hotelería y Turismo de Bolivia
2012.01 - 2012.12
Cocinero
Hotel Green Garden Resort
2009.01 - 2011.12
Chef
Hotel Presidente
2008.01 - 2008.12
Cocinero
Instituto Tecdabol
2007.01 - 2008.12
Curso Taller “SALSAS BASICAS” -
Primera Escuela de Hoteleria y Turismo de Bolivia
/2019 -
CONECTATE SEGURO guiado por CISCO ADE -
Primera Escuela de Hoteleria y turismo de Bolivia
/2020 - /2020
Curso de Capacitación “PLANIFICACION ACADEMICA Y PLATAFORMA MOODLE” - undefined
Primera Escuela de Hotelería y Turismo de Bolivia
Curso de Capacitación “HIGIENE Y NUTRICION EN TIEMPOS DE COVID 19” - undefined
Primera Escuela de Hotelería y Turismo de Bolivia
Curso de Capacitación “ACTUALIZACION DOCENTE, PARA PROFESORES EN TORNOS VIRTUALES” - undefined
Primera Escuela de Hotelería y Turismo de Bolivia
Curso de Capacitación “MOODLE GAME” - undefined
Primera Escuela de Hotelería y Turismo de Bolivia
Curso “ACTUALIZACION INTERNACIONAL DE GASTRONOMIA MOLECULAR” - undefined
Universidad de Los Andes
Certificado de Formacion “CURSO DE ACTUALIZACION EN GASTRONOMIA MOLECULAR” - undefined
Passionfoods Peru - Bolivia
Certificado de “Gestión de Productos y atención al cliente en el sector Gastronómico” - undefined
Informate Academy Bolivia
Certificado de “Aplicación del Marketing Digital y Tradicional en la Gastronomía” - undefined
Infórmate Academy Bolivia
Certificado en “Tendecias Gastronomicas 2026” -
BIMCAT CONSULTANTS
Certificado de “Estrategias de Marketing Gastronómico” -
Informate Academy Bolivia