Jennifer Wali Rosas

Chef de cocina de un hotel de pesca deportiva en las afuera del area rural trabajando en habientes hostiles , encargada del la elaboración y planificación de menú ,organización de economato y manejo de cocinas a lena .

• Organización de la cocina y gestión de la limpieza de las áreas de trabajo.
• Control del inventario, del stock de alimentos e insumos y de la rotación de productos.
• Seguimiento de las elaboraciones para garantizar que se realizan según la receta.
• Control del cumplimiento y mantenimiento de los estándares de calidad y servicio.
• Supervisión de cocineros, aprendices, ayudantes y demás personal de cocina.
• Verificación del correcto emplatado y presentación de los alimentos antes de ser llevados a los comensales.
• Creación de recetas de autor y técnicas culinarias propias.

Chef de un hotel de pesca deportiva encargada del la elaboración y planificación de menú .

• Organización de la cocina y gestión de la limpieza de las áreas de trabajo.
• Control del inventario, del stock de alimentos e insumos y de la rotación de productos.
• Control del cumplimiento y mantenimiento de los estándares de calidad y servicio.
• Verificación del correcto emplatado y presentación de los alimentos antes de ser llevados a los comensales.
• Trato amable a los comensales y gestión cordial de incidencias y reclamos.
• Creación de recetas de autor y técnicas culinarias propias.
• Control del cumplimiento de las buenas prácticas de manufactura y las normas de seguridad alimentaria.
• Compra de todos los alimentos, utensilios y suministros necesarios para la cocina.
• Elaboración de cartas y planificación de los menús semanales del establecimiento.
• Contacto cercano con proveedores y productores locales para la solicitud de materia prima.

• Preparación y cocinado de alimentos en la cocina de los clientes.
• Análisis de recetas y adaptación a las preferencias o necesidades de los clientes.
• Elaboración de la comida del personal de la casa.
• Mantenimiento de la limpieza de la cocina de los clientes.
• Realización del envasado y etiquetado de comidas para su consumición en los siguientes días.
• Ejecución y conocimiento de diferentes tipos de dietas.
• Almacenamiento de materias primas en buenas condiciones.

• Atención y servicio al cliente.
• Manejo de dinero y gestión de caja.
• Cobro al cliente en el paso por cajas.
• Apertura y cierre de caja al final de cada turno.
• Limpieza y organización de zonas de venta.
• Resolución de problemas y quejas.
• Gestión de devoluciones y peticiones de clientes.